我们日常生活中所说的水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。

目前我们所听说过或者食用过的水生蔬菜包括水蕨、莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、红菱、芋和蕹菜等,多利用低洼水田和浅水湖荡、河湾、池塘等淡水水面栽培,也可实施圩田灌水栽培;其主要产地在水、热、光等资源比较丰富的黄河以南地区广泛分布,其品种资源之多,产品之丰富,都在世界上居于首位。

莼菜,又名马蹄菜、湖菜,性喜温暖,适宜于清水池生长。莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。

茭白,又名茭笋,高笋。古人称茭白为菰。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。人们发现菰感染上黑粉菌后会形成纺锤形的肉质茎,这就是茭白。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。

慈菇,亦称华夏慈菇、水芋。单子叶植物,泽泻科。多年生挺水植物。地下球茎可食用。农业生产遇到问答,中国最大的农技问答“云种养”平台,数万名优秀农业专家时时在线,免费解答,还开通了农业补贴咨询窗口。

芡实,又名鸡头米。功能补中益气,益肾固精,除湿止带。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。同时具有很高的食疗价值,在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡实的秸秆是非常美味的蔬菜,北方市场都很难吃到。

香蒲生于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带,像我们吃的烤肠。花粉即蒲黄入药;叶片用于编织、造纸等;幼叶基部和根状茎先端可作蔬食;雌花序可作枕芯和坐垫的填充物,是重要的水生经济植物之一。另外,本种叶片挺拔,花序粗壮,常用于花卉观赏。

水生蔬菜不仅营养丰富,经济价值高,而且大多在蔬菜供应淡季合节日期间采收,另外,我国水生蔬菜还大量出口,这就要求菜农在收获水生蔬菜后做一些必要的贮藏,以确保水生蔬菜质优形佳。

以上是我们日常生活中常见的一些水生蔬菜的一些种类,各位朋友们如果是还知道其他的一些水生蔬菜的话也可以在下面留言,互相学习一下额、、!

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